Ngày nay, khi các căn hộ đều được thiết kế dạng khép kín thì việc sử dụng các chất liệu dẫn lửa sẽ phải rất cẩn thận để phòng tránh cháy nổ. Bạn là một người yêu thích món mực khô nướng chấm cùng tương ớt, nhưng bạn lại lo sợ nguy cơ cháy nổ trong khi sử dụng cồn thì đây là giải pháp cho bạn.

Cách nướng mực bằng lò vi sóng là một cách làm rất thuận tiện trong điều kiện bạn không có bếp hoặc không chuẩn bị được cồn. Tuy sử dụng nướng mực bạn phải nắm rõ được cách nướng để mực được dai ngon, không bị cháy hay quá cứng.

Chuẩn bị: 1 – 3 con mực biển cỡ vừa, giấy bạc (có thể không cần), chày, tương ớt.

Cách làm:

– Tách rời phần thân và đầu mực.
– Cho phần thân mực vào giấy bạc, gói lại rồi cho vào lò vi sóng. Chọn chế độ “Grill” trong vòng 45s. rồi bỏ râu mực ra.
– Phần thân mực làm tương tự như râu nhưng không cần gói giấy, tùy mức độ to và dày của thân mực mà bạn chọn thời gian nướng nhanh hay lâu, thông thường từ 30 – 60s. Lưu ý, không nên nướng quá 1 phút, bởi khi ấy thân mực sẽ khô cứng và quắt lại, vừa khó xé vừa mất độ mềm dai và ngọt của mực khô.
– Lấy râu và thân mực ra gói vào giấy báo, dùng chày dần cho mềm và xé tơi.

Và giờ bạn chỉ cần chuẩn bị một đĩa nhỏ tương ớt là có ngay món mực nướng thơm ngọt nhâm nhi trong khi trò chuyện cùng bạn bè và gia đình rồi.

Continue Reading

Trong ngày hè nóng nực thì những món ngon có vị chua nhẹ sẽ được cả nhà yêu thích hơn rất nhiều, thế nên còn chần chừ gì mà bạn không thử tay nghề nội trợ của mình với món mực tươi nhồi thịt sốt me.

Mực nhồi xốt me là một món dễ thực hiện với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và mang hương vị rất thơm ngon, hấp dẫn mà các chị em nội trợ hoàn toàn có thể chế biến tại nhà để chiêu đãi mọi người. Cùng bắt tay vào chuẩn bị món ngon này để chiêu đãi cả nhà nhé

Cùng đón không khí đầu hè với vị của biển nhé, bạn thấy món mực nhồi xốt me thế nào, rất thích hợp để làm mới bữa cơm gia đình đấy.

Nguyên liệu làm mực nhồi xốt me

Bạn nên lựa chọn những con mực ống tươi còn nguyên râu mực
Gừng tươi
1/2 củ hành tây
2 lát bánh mì
2 quả trứng gà
1 nhánh mùi ta

Cách làm món mực nhồi sốt me

- Mực bỏ râu xát với gừng tươi để khử mùi

- Râu mực thái vụn

- Bánh mì ngâm nở

- Hành tây, mùi ta băm nhỏ

- Bánh mì sau khi ngâm nở, bóp nhuyễn cùng 2 lòng đỏ trứng, trộn thêm hành tây, rau mùi cùng nhiều hạt tiêu, bột nêm để tạo vị cho nhân nhồi.

- Dùng tăm nhọn chọc vào thân mực, sau đó nhồi nhân vào mực, dùng cái tăm xiên để giữ cho ống mực cố định.

- Hấp mực khoảng 10 phút cho nhân chín và ra bớt nước

- Nướng hoặc chiên mực

- Mực chín thái lát, nếu muốn ăn thêm xốt có thể dội chút xốt me (loại đóng chai sẵn) hoặc có thể ăn nóng chấm nước mắm gừng.

Thật đơn giản phải không nào? Hãy thực hiện để chiêu đãi cả nhà nhé các bạn! Chúc các bạn ngon miệng!

Continue Reading

Mực sim nhỏ như đầu ngón tay, tròn tròn, lũm chũm như những trái sim rừng. Những cái râu ngăn ngắn cũng càng giống những cái tai của loại quả đặc sản miền trung du. Thế thôi chưa đủ, loại mực sim trứng đỏ này khi được hấp chín lên nhìn như một rổ sim chín tím ngắt,bốc khói nghi ngút thơm phưng phức mùi biển cả, nhìn thôi đã thấy thèm rồi.

Mực sim là một trong những cái tên gọi khá thân quen của người dân làng chài với loại mực này. Đúng như cái tên, loại mực này có hình dáng rất giống một loại quả trên rừng mà người ta vẫn gọi là quả sim.

Mực sim ngon nhất phải là lúc con nào con nấy tươi roi rói, mắt mực trong, lớp da bên ngoài không bị bợt, nhất quyết phải có sắc xanh lấp lánh đổi màu liên tục, chạm vào con mực thấy rắn, chắc. Mực sim chỉ cần rửa sạch, để ráo, không cần loại bỏ bầu mực phía trong là có thể dùng để chế biến thành các món ăn ngon hấp dẫn rồi. Đối với dân nhậu, ngoài món mực khô nướng chấm tương ớt mà có món mực sim trứng hấp chấm tương cay cũng ngon tuyệt vời.

 Với bọn trẻ con làng chài, có được rổ mực sim trứng đỏ luộc chín chấm tương ớt là thích thú lắm, cứ như vớ được rổ sim núi vậy. Những con mực sim tím ngắt chín thơm ngậy mùi, chấm với tương ớt, hoặc nước mắm nguyên chất kèm thêm mấy lát ớt cay đỏ ngọng vừa ngọt vị mực vừa cay re re vị tương ớt nhấm nháp ngon thì thôi rồi.

   Mực sim cũng có thể được xào cùng dưa chua, cần tỏi và ớt cay giống như những thứ mực khác. Thế nhưng theo những người sành ăn, giống “trái cây” của biển này hấp lên là khoái nhất. Vừa giữ được độ ngọt tự nhiên, vừa ăn nhiều mà chỉ no chứ không thấy ngán. Một cách hấp mực sim rất ngon mà cũng dễ làm mà bạn có thể thực hiện cho bữa tối của gia đình mình thêm hấp dẫn đó là món mực sim hấp bia.

Để làm món mực sim trứng hấp bia bạn cần chuẩn bị:

- 300g mực sim.

- 1 lon bia.

- Sả, gừng, lá chanh mỗi thứ một ít.

- Nước chấm gồm: 2 trái ớt xanh, đường, gừng, hạt tiêu, chanh.

- Rau sống ăn kèm gồm: chuối xanh, khế chua, dứa, rau húng chó, mùi tàu và giá đỗ tùy theo khẩu vị ăn của bạn mà có thể lựa chọn các loại rau ăn kèm khác nhau.

Cách làm khá đơn giản:

-  Mực sim trứng đỏ không cần bỏ bụng mà chỉ cần rửa sạch qua nước muối là được, sau đó để cho ráo nước. Sau đó ướp mực với sả, gừng, lá chanh thái nhỏ khoảng 15p. Không cho thêm gia vị khi ướp bởi vì mực có độ mặn sẵn rồi.

- Rau thơm rửa sạch ngâm muối, chuối xanh thái lát ngâm với nước lạnh hòa thêm 1 ít dấm

- Đổ bia vào nồi, mực mang hấp cách thủy tầm 5p là mực chín, không nên hấp lâu mực sẽ dai, khi bia sôi hạ lửa nhỏ không sẽ trào.

- Nước chấm pha như sau: Hòa tan 1 thìa canh nước mắm với 1 thìa cà phê đường, khuấy tan, vắt thêm nước cốt của 1/2 quả chanh. Tiếp tục cho ớt xanh và gừng giã nhuyễn, cuối cùng rắc ít hạt tiêu là xong món nước chấm.

    Từng con mực béo tròn chấm với nước chấm chua cay vừa an vừa xuýt xoa ngon tuyệt. Ăn kèm cùng với rau thơm cho đỡ cay bạn nhé. Thế là bạn có thể thưởng thức món mực sim trứng đỏ hấp bia ngon tuyệt rồi đấy.

Continue Reading